Buffeter
Kold buffet nr. 1
Mild urte marineret ørredside med små udskåret grøntsager i syrnet fløde. Ovnbagt lasagne af hvid fisk med sæsonens grøntsager.
Mild urte marineret ørredside med små udskåret grøntsager i syrnet fløde. Ovnbagt lasagne af hvid fisk med sæsonens grøntsager.
Butterdejs bagt grøntsagstærte med vilde svampe og masser grønt og friske krydderurter.
Stegt vildand bryst med wokgrøntsager og frisk ingefær.
Helstegt kalvemørbrad med farinsyltede rødløg og citrongræs.
Oste 3 slags med bornholmske rugkiks og sæsonens udvalg af frugt samt grønt. Frugttærte med sæsonens friske frugter og bær.
Kr. 178,-
Kold buffet nr. 2
Gravad hellefisk med kold krydderdip af friske krydderurter.
Terrine af fisk og skaldyr i noritang hertil sauce verte.
Italiensk lufttørret skinke med forårssalat af forårsløg , rødløg og feta. Sommerbuk ovnbagt med fintsnittede grøntsager vendt i trøffelolie.
Kalkunbryst bagt med artiskokker, flaske tomater og frisk timian. Taleggio, Italiensk rødkit ost med oliven og druer.
Rabarbertærte med syrnet fløde.
Kr. 210,-
Kold buffet nr. 3
Rødtungetimbale med pynt af hummer og frisk kørvel.
Bornholmsk østersø laks med mild creme af lime.
Løgtærte fra Alsace.
Røget rensdyrfilet med syltede tyttebær.
Strudsefilet i tomatconcasse og syltede blandet peberkorn.
Mandeltærte med sæsonens bær og cremefraiche.
Blandet petit four.
Kr. 295,-